Adventskalender 2014 der TU Chemnitz
Backe, backe … Plätzchen
Weihnachtsbäckerei. Manchmal fragt man sich, warum man sich die Arbeit antut, wo doch die Plätzchen in Windeseile aufgegessen sind. Aber es macht Spaß – Kindern auf jeden Fall, aber auch Arbeitskollegen und Freunde naschen gern und freuen sich über ein Beutelchen mit einer Adventsgabe.
Heute ist Sonnabend, also noch Zeit zum Einkaufen – und dann hoffentlich auch zum Backen!? Schade, dass wir den wunderbaren Duft aus der Küche noch nicht übertragen können, aber so haben Sie wenigstens einen Grund, doch wieder Schüsseln und Backblech herauszuholen …
Spekulatiusplätzchen
1 kg Mehl
1 Pck. Backulver
2 Pck. Vanillinzucker
250 g Butter
200 g Zucker
2 Eier
10 g gemahlenen Zimt
5 g gemahlene Nelken
6 El. Milch
(Bei Erscheinen dieses Fensters fehlte leider der Zucker in den Zutaten - das war dem
Geschmack abträglich. Wir bitten um Entschuldigung!)
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und ausrollen. Die mit
verschiedenen Formen ausgestochenen Plätzchen bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten
backen. Nach Belieben die Plätzchen so lassen oder mit Zuckerguss verzieren. Bei
unbestrichenen Plätzchen kommt das Aroma besser zur Geltung.
Mit dem restlichen Teig kann man auch für einen Spaß Traumfrauen bzw. Traummänner backen ;-)
Kokosmakronen
4 Eier
1 Prise Salz
200g Puderzucker
300 g Kokosraspeln
3 bittere Mandeln
Zuerst das Eiweiß vom Eigelb gut trennen und mit der Prise Salz zu Eischnee
schlagen. So nach und nach den Puderzucker, die Kokosraspeln und die gemahlenen
bitteren Mandeln dazu geben und gründlich verrühren. Mit einem Teelöffel kleine
Häufchen auf ein gefettes Backblech geben, man kann unter die Masse auch Oblaten
legen. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten goldgelb backen.